Знаменитый ниловский мед, который продается в монастырских лавках, добавляется в коврижки, круглый год подается к столу в трапезной и является одним из популярных сувениров у паломников, бывающих в Нило-Столобенской обители. Насельники монастыря собирают под руководством опытных пчеловодов. Одна из двух монастырских пасек находится в деревне Рылово, неподалеку от Спасо-Преображенского скита, что на Оковецком источнике.

Производственное помещение по фасовке меда находится на территории самой Ниловой пустыни. Мед нагревают до определенной температуры и разливают в тару разного объема. На каждую упаковку наклеиваются этикетки с указанием, что это — благословение Ниловой пустыни и всеми необходимыми данными.

Ниловский мед можно купить и на значительном отдалении от нашего монастыря, на православных ярмарках и выставках в Москве и Санкт-Петербурге. Он бывает нескольких сортов.

Донниковый мед - относится к числу превосходных первосортных медов и отличается высокими вкусовыми качествами. Этот мед светло-янтарного или белого цвета с ароматом, напоминающим запах ванили. Пчёлы собирают его с желтого и белого донника. У мёда, снятого с жёлтого донника, не очень сильный запах и мягкий вкус; в аромате мёда с белого донника угадываются ванильные тона, а вкус выражен более ярко.

Лесной мёд пчёлы производят из нектара лесных трав, кустарников и деревьев. Он бывает всевозможных оттенков - от бледно-жёлтого до насыщенного коричневого. Вкус у него сладкий, а аромат удивительно приятный. Такой мёд обладает антибактериальным, болеутоляющим и противовоспалительным действием. Он зарекомендовал себя при лечении заболеваний воспалительного и аллергического характера, гнойных ран, заболеваний дыхательных путей.

Луговой мёд считают первосортным. Пчёлы делают его из нектара цветов, произрастающих на лугах. Цвет такого мёда - от бледно-жёлтого до коричневого. У него приятный вкус и аромат, кроме того его отличают замечательные лечебные свойства.

Полевой мёд считается одним из самых лучших. Пчёлы собирают его с медоносных полевых растений. Цвет такого мёда может варьироваться от практически бесцветного до жёлто-оранжевого, аромат - приятный и очень тонкий.